在皖北大地，安徽省亳州市利辛县巩店镇不仅以食用菌闻名，更有一张传承已久、熠熠生辉的“金色名片”——巩店粉丝。这里素有“粉丝之乡”的美誉，世代相传的红薯种植与粉丝加工技艺，造就了品质上乘、口感爽滑劲道的红薯粉丝，其声名远播，在市场上始终供不应求。
走进巩店镇车寨社区，空气中弥漫着红薯特有的香甜气息。清晨五点，天还未亮，农户们便已开始了一天的劳作。清洗红薯、粉碎过滤、沉淀取粉、打浆糊化、漏丝成型、晾晒定型……一道道工序在村民们娴熟的操作下有条不紊地进行着。在粉丝加工大户柳金杰的作坊里，工人们正加班加点，全力赶制前几天刚接到的粉丝订单。空气中蒸腾的热气与人们忙碌的身影交织在一起，构成了一幅充满生机与希望的乡村产业振兴图景。
“我们车寨社区今年的红薯收成接近280万斤，预计能制成40万斤左右的成品粉丝。”一位社区负责人介绍道，语气中带着自豪。按照当前每斤10元左右的市场价格计算，仅此一项，在年底就能为村民们带来至少200万元的纯收入。这沉甸甸的数字背后，是无数农户辛勤汗水的结晶，也是小小红薯所带来的实实在在的财富。
产业的发展，其根本目的在于富民。巩店镇的粉丝产业不仅让种植户和加工大户尝到了甜头，更通过“大户带动”的模式，充分发挥了联农带农的巨大作用。像柳金杰这样的加工大户，在生产旺季吸纳了附近20余名村民在家门口稳定就业，让他们在照顾家庭的同时，每月能获得一笔可观的收入，实现了“挣钱顾家两不误”的美好愿景。这使传统的粉丝加工业，超越了单纯的经济范畴，成为了凝聚乡情、稳定乡村的社会黏合剂。
昔日寻常的“土疙瘩”，如今实现了点“薯”成金的华丽蜕变；过去餐桌上普通的粉丝，如今已然成为拓宽群众致富增收的“新路子”。小红薯，俨然变成了强村富民的“红果子”；细粉丝，也串起了乡村振兴的“金链条”。（供稿人：谢慧国安徽省亳州市利辛县巩店镇人民政府）
