广西桂林市资源县河口瑶族乡是附近有名的古茶树之乡，据不完全统计，现存百年以上的古茶树6500多株。河口瑶族乡的古茶树属于大叶枞茶，在清朝乾隆42年(1779年)定为贡茶，河口瑶族乡的古树茶根据不同手法可制作红茶，黄茶，白茶，绿茶，黑茶五大系列。每年谷雨前后是当地群众采茶制茶的最佳时期，当地有种制茶手法叫“三炒三揉”，即杀青和精揉需重复三次，一炒是为使茶叶变得柔软，散发青气，形成茶香;二炒是为理条、增香;三炒是为让茶叶水分均匀散去。揉捻使茶叶卷紧成油条状，且利于成品冲泡时浸出茶汁，同时缩小体积，便于贮运。(曾鸿 王亚思)
