在湖南郴州桂阳县的洋市镇豆油制作技艺已经传承了整整一百九十年，承载着家族智慧和坚持的烙印。如同一首古老的诗歌，从选豆、洗豆、煮豆、蒸豆，再到生菌、洗菌、发酵、过滤，每一个环节都是纯手工操作，工序独特，制作周期较长。这种传统工艺不仅保留了豆油的原汁原味，更是一段历史的传承。
一百九十年的传承
洋市豆油，这一源远流长的非遗技艺，承载着桂阳县陈溪新村邓氏家族的智慧和坚持。自1822年道光年间，邓氏先祖建村陈溪，以制卖豆油为业，家族制豆油的历史已经延续了190余年。上世纪初，洋市豆油第三代传承人邓祖逢，凭借先祖传承的豆油制作技艺，在当地享有盛誉，洋市豆油成为豆油行业的一块金字招牌。
传统工艺的珍贵
洋市豆油的制作工艺，凝聚着千百年来智慧的结晶。从选豆、洗豆、煮豆、蒸豆，再到生菌、洗菌、发酵、过滤，每一个环节都是纯手工操作，工序独特，制作周期较长。这种传统工艺不仅保留了豆油的原汁原味，更是一段历史的传承。
纯天然的美味
洋市豆油的食材特征独具匠心。原材料大豆在本土种植，原生态制作，纯天然，无任何添加。这使得洋市豆油的口感醇香色浓，原味突出。作为中国人独特的纯天然食用调味品，洋市豆油承载着国人的口舌记忆，在民族学上有着重要的研究价值。
创新的融合
自2015年，豆油技艺传承人邓启雄创办桂阳豆香缘食品有限公司以来，每天都在实践豆油制作技艺，不断改进升级。现有4款瓶装产品和1款桶装产品，注册商标“洋市”和“湘豆香缘”，作为公司品牌。公司的年产豆油量已由原来的1万余斤上升到6万余斤，销售形式也由单一的散装零售改为包装销售。已经建设标准化生产厂房4430平方米，可提供多个工作岗位，带动2000农户种植大豆。洋市豆油的不仅受郴州人民青睐，还受到了省内的长沙、衡阳、湘潭等地市州人民的欢迎。（袁浩）
