橡子，这颗生长在深山老林里的坚果，曾经是人们生活中的重要食物。橡子，这种生长在深山老林里的坚果，古时就是人们生活中的重要食物来源之一，是过去农村灾荒年充饥救命的粮食。随着现代饮食习惯的改变和工业化生产的兴起，橡子逐渐淡出人们视线。如今，在湖南绿橡生态农业发展有限公司，这颗被遗忘的宝藏重新焕发光彩，成为了一道令人垂涎欲滴的美味——橡子豆腐。
传统工艺的美味沉淀
宜章是湖广文明融合之地，相同纬度，相近的经度，其生物特点都相似，融合了两广地域域的越人民风，也融合了湘水流域的楚国文明，所以这个区域的食橡子饮食文化很是精细，世世代代都有做橡子豆腐的习俗。
橡子豆腐的制作过程也体现了绿色健康的理念。橡子豆腐口味清香，有栗树香味。凉拌入口脆嫩，烧菜软糯爽嫩，略带树清香味。橡子豆腐的制作过程繁琐而精细，从采摘到磨浆，再到蒸浆和晾晒，整个加工过程需经过9天19道工序的制作。橡子豆腐干软、绵有弹性，与腊肉绝配，增加腊肉香味，相得益彰，与鲜肉搭配，鲜香可口。
产业创新之路
为了继承和推广这一传统美味，宜章橡子豆腐制作技艺第五代传承人曾易路扛起传承与发展的任务，创立了湖南绿橡生态农业发展有限公司，致力于宜昌民间饮食文化的传承、保护、研究、创新以至于产业化。
公司通过技术改造和设备升级，提高了生产效率和产品质量，使橡子豆腐能够更好地走向市场，满足消费者的需求。此外，湖南绿橡生态农业发展有限公司还积极开展科研合作和技术创新，推出各式橡子制作的新产品，探索橡子在食品加工和保健食品领域的更多可能性。
橡子豆腐不仅是一道美食，更是一段历史传承与绿色安全的有机结合，随着消费者对于健康和美食品质的不断追求，相信橡子豆腐将在未来的市场中获得更广泛的认可和喜爱，橡子子豆腐这道深山里的非遗美食将继续在宜章的山水间绽放光彩。
