6月28日上午，广西桂林市打造桂林米粉“桂林经典”(四大美食)品牌新闻发布会在榕湖饭店举行，介绍桂林米粉产业发展和打造桂林米粉“桂林经典”品牌工作推进情况。
新闻发布会现场 冯玉敏 摄
桂林米粉是桂林的重要文化传承，是桂林的一张靓丽的城市名片。2010年入选第二批市级非物质文化遗产名录，2016年突破桂林米粉鲜湿保鲜技术，2021年桂林米粉制作工艺上榜第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
近年来，桂林市委、市政府高起点谋划、高质量推进，走桂林特色的米粉产业化道路。截至目前，桂林米粉堂食店已有8000多家，年销售额约45亿元，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。其中，规模以上工业企业10家，工业年产值约10亿元。
桂林榕湖酒店管理集团精心研发的“榕湖国宾”桂林米粉 冯玉敏 摄
2023年，桂林市委成立打造桂林米粉“桂林经典”品牌工作专班，下设6个工作小组，具体负责桂林米粉产业发展的工作落实。目前，已组织编制了《桂林市打造桂林米粉“桂林经典”品牌实施方案》《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》等系列文件;正加快打造桂林米粉产业园，将建设桂林米粉文旅特色乐园、文博中心、产业孵化中心、生产加工和仓储物流等，投产运行后预计带动周边及上下游产业近70亿元;同时，全力推动招商引资和开展品牌推广，成功签约全州县漓湘源食品米粉建设项目、灵川县花桥荣记产业项目等7个项目，投资总额13.46亿元;积极建立健全桂林米粉标准体系，拟新制定35项标准，其中《方便桂林米粉》《方便桂林鲜湿米粉》两项团体标准已获批并于今年1月发布实施。
桂林榕湖酒店管理集团党委书记、董事长、总裁刘旭涛作为发布人之一，他表示桂林米粉是桂林本地最具代表性的特色美食之一，不仅是人民群众爱吃的大众美食，也是高端美食，更是一道国宴。为了让更多人了解和品尝到榕湖饭店制作的桂林米粉，榕湖集团精心研发出了“榕湖预包装桂林米粉”，并于2023年8月作为桂林米粉代表产品之一，亮相2023中国·桂林艺术节爱丁堡专场推介会，吸引了众多国外嘉宾的目光。下一步，榕湖酒店管理集团将陆续在区内外筹开多家榕湖米粉实体店，并积极参与到米粉产业标准化建设的相关工作中，把真正地道、正宗的桂林米粉推销到全国各地、世界各地。
桂林崇善米粉企业出品的城市礼品——传统桂林米粉 冯玉敏 摄
传统桂林米粉的第三代传承人崇善米粉企业负责人梁玉珍女士对米粉产业化的未来发展道路信心满满，她表示，新的时代背景下，创新是不可或缺的，她正在探索将传统桂林米粉与现代饮食文化相结合，未来将推出更多符合现代人口味和消费习惯的新产品。
领导与企业嘉宾品尝桂林米粉 翁卫根 摄
市民品尝桂林米粉 翁卫根 摄
下一步，桂林市将按照“一园两地三举措四品牌”的总体部署，充分用好《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》，推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变，把独具文化美食、健康美食、大众美食、高端美食四大特征的桂林米粉，打造成为世界有名、全国知名、广西著名的“桂林经典”品牌和地方特色小吃工业化典型案例，推动桂林米粉产业跨越发展。（中国网 冯玉敏）
