“以前收泔水，桶里的剩饭剩菜堆得冒尖；如今不仅见底，里头大多是些菜叶骨头，我家的猪都快饿瘦啦！”营地收泔水的阿姨这番打趣的话，成为枝江二维项目部食堂整改成效最生动的写照。
中石化地球物理公司华东分公司SGC2118队针对开展队风队纪专项整顿中查摆出的“不节俭”的问题，推动了这场食堂“变形记”。此前食堂管理存在诸多“顽疾”：就餐人数波动大，偶有食材浪费发生；菜品单一、备餐不精准，导致晚归员工有时会吃泡面果腹；就餐环境也亟待提升。对此，伙食委员会精准施策，围绕“保障供餐、控制成本、提升体验、透明合规”四大目标，靶向发力，逐一破解难题。
精打细算，把好成本“节流关”
食堂班长杨建桥和生活管理员樊永科跑遍了周边市场，货比三家后，敲定两家定点供应商。肉品采购直接对接当地肉联厂，现场查验卫生状况；液化气签订正规供货合同；油品则与大型供应商合作，实现采购成本最低化。
面对蔬菜价格偏高的问题，食堂批量采购洋葱、土豆等耐储存菜品，并对调料耗材逐项议价。“以前采购凭感觉，现在有了台账，每一笔支出都有票据、有明细，钱花得明明白白。”樊永科拿着台账介绍道。
精准服务，破解就餐“老大难”
针对就餐时间不一的问题，各班组设专人对接，提前报备用餐人数，彻底告别“备餐不足吃泡面、备多过剩被倒掉”的尴尬局面。考虑到野外作业员工体力消耗大、口味多样，食堂固定搭配1–2个不辣菜品，并推出“明星菜系”评选，每两周更新菜单，持续激发味蕾新体验。针对临时工与民工，食堂调研后推出低价高营养菜品，小荤菜中特意增加肉量，兼顾成本与营养均衡。
晚归员工的就餐难题也迎刃而解。食堂如今常备可快速炒制的菜品，厨师随时待命，荤菜适当增量，加热后依然美味。“以前回来晚了只能啃方便面，现在再晚也能吃上热乎饭，心里暖暖的。”
环境升级，打造员工“暖心厨房”
除了菜品与服务，就餐环境的改善同样让员工幸福感倍增。新增餐具架整齐有序，门外开水装置方便洗碗，厨房内洗洁精、工具分区摆放，昔日杂乱景象一去不返。同时，电路改造工程稳步推进，进一步筑牢了用餐安全防线。
短短数月，食堂的变化有目共睹：泔水桶从“满溢”到“见底”，亏损逐步收窄，员工满意度持续攀升。从食材采购的精打细算，到供餐服务的精准对接；从菜品的推陈出新，到就餐环境的日益改善——枝江二维项目用扎实的整改行动，让食堂真正成为员工的“暖心厨房”。
“食堂虽小，却牵动着项目员工的日常冷暖。我们将持续跟踪整改成效，广泛听取意见，努力把食堂办得更好，为项目推进筑牢后勤保障。”队工会主席谈晓东在伙委会上表示。
如今走进项目部食堂，整洁的环境、丰富的菜品与员工满意的笑容交相辉映。收泔水阿姨那句玩笑，也成了这场从“粗放运营”到“精细管理”华丽蜕变的最佳见证。（供稿人：中石化地球物理公司华东分公司潘洁李越）
