晨光初曦，广西桂林市平乐县万亩柿林披上金色外衣，一颗颗柿子如灯笼般挂满枝头，点亮了昭州大地的致富路径，也映照着平乐柿子产业更加可期的未来。
平乐县桥亭乡柿农收获柿子。
2025年，这颗有着千年种植历史的“黄金果”交出了一份亮眼成绩单：全县柿子种植面积达18万亩，预计鲜果产量达60多万吨，柿制品加工量45万吨，全产业链产值突破60亿元。从“看天吃饭”的传统种植，到“科技赋能”全产业链发展，平乐柿子正以高质量发展的奋进之姿，实现从传统农产品到现代化主导产业华丽转身，成为带动当地万千农户增收致富的“大产业”。
党建领航、技术革新，筑牢柿业“根”与“魂”。平乐柿子种植已有千年历史，过去受制品种单一、种植技术落后等因素影响，柿子种植分散、产量较低、品质不稳，总体经济效益不佳。“前些年，我们柿子的收入，很大一部分都用来支付人工费，而且由于技术受限，质量和产量都不稳定。一些农户甚至砍掉柿树，改种砂糖橘。”该县桥亭乡显堆村种植大户黎宗华感慨道。
平乐县桥亭乡柿农晾晒柿饼。
柿树属于落叶乔木，传统树体高大，不仅管护困难，还存在采摘安全。为破解这一难题，近年来，平乐县坚持党建领航，一批骨干党员组成攻坚克难尖兵，积极推广柿子种植新技术和管理新模式，组建“党员科技特派员”服务团队，从桥亭乡显堆、平石等村试点，逐步向全县推广柿树矮化修剪技术。通过科学修剪，柿树平均高度在2—3米，农户站在地面就能采摘，并培育出优质高产树形，大大降低生产成本，提高了种植效益。
广西柿界食品科技公司“冰柿”自动化生产车间。
除推广矮化技术外，该县坚持绿色发展、提质增效理念，积极应用农产品质量追溯系统、推广“飞防+聪绿”绿色防病虫害技术，持续提高种植管理水平和产品品质。同时，打造了“盛柿大塘”“柿海波涛”等一批以柿子为元素的特色农业产业示范区，以点带面推动柿子产业规模化标准化发展。
A I赋能、智造升级，延伸价值“链”与“圈”。“以前大家晒饼，最怕回南天和阴雨天，稍不留神就发霉烂掉一批。现在有了智能烤房，再也不用看天气吃饭了!”在二塘镇牛角村的集体经济产业园里，村干部指着排列整齐的烘干设备介绍道。这个2022年建成的产业园，配备了冷链仓储、标准烘干车间等设施，彻底改变了过去“家家晒柿饼、户户不同样”的粗放加工模式。
来到平乐县工业集中区，则是另一番景象。在广西柿界食品科技公司的智能化生产车间里，一条AI赋能柿子加工生产线正在高效运转。鲜柿经清洗、削皮、烘制再到包装，全程无需人工接触，实现自动化生产。这家成立于2024年的科技企业，通过“人工智能+现代农业”的创新模式，打造国内首家柿子全产业链智能工厂。从原料进厂到成品出库，物联网传感器实时实时监测环境数据，机器视觉系统精准分选果实，AI算法自动调控生产工艺参数，推动传统加工向数字化转型升级，ERP系统就像工厂的“智慧大脑”，让每个生产环节都变得透明可控。公司通过自研的AI温控系统，企业的核心产品“流心冰柿”能够完美保留柿子的天然风味和营养成分。科技赋能不仅提升了产品竞争力，促使企业前三季度销售额突破千万元，更带动了周边农户开展标准化种植。
冰柿成为国内市场的热销单品。
技术创新，最终是为了推动产品创新，延伸产业链、提升价值链。近年来，该县大力发展柿子精深加工产业，鼓励企业研发新产品、做优做强，推动产业向价值链高端迈进。在桥亭乡，桂林国农生态农业科技公司建成了国内首条智能生态柿饼生产线，成功研发出“冰柿”“黄金柿饼”等新产品，其中“冰柿”一经推出就成为国内市场的热销单品。目前，全县拥有240多家柿子加工企业，柿制品年产量达45万吨，成功推出柿子干、柿子糕点、柿子奶茶等十余种衍生产品，形成覆盖鲜果、传统制品、休闲零食、饮品等多领域柿子品类矩阵。
政府搭台、品牌增效，打通市场“桥”与“路”。初冬的清晨，位于沙子镇的永强果业柿饼交易市场人头攒动，从全国各地赶来收购柿饼的客商早早排起长队，等候开市。这个占地面积2.6万平方米的交易市场，日均交易量达40万至200万斤，年交易总量达6万吨。在“平乐柿饼”品牌赋能下，不仅解决了当地柿农“销售难”问题，更让沙子镇成为全国柿饼交易的“核心枢纽”。目前，平乐柿子产品远销至东南亚及欧美市场，年出口额近12亿元。
为让“平乐柿饼”走得更远，平乐县近年来持续实施品牌战略，通过政府搭台、企业唱戏，在提升产品品质、擦亮区域品牌上打出系列“组合拳”，有效增强了品牌影响力与市场占有率。2024年9月，《平乐冰柿》团体标准通过专家评审;11月，桂林·平乐柿子产销推介会暨“平乐冰柿”团标发布会举办，现场签约13.18亿元，推动冰柿产业走向标准化、规范化。2025年11月，平乐柿子丰收嘉年华暨“黄金柿饼”新品发布会、柿子产品产销对接会暨“平乐柿饼”区域公用品牌发布会相继举行，发布新品“黄金柿饼”和“平乐柿饼”区域公用品牌，累计签订购销合同超12亿元。目前，“平乐柿子”“平乐柿饼”“平乐冰柿”均已入选全国名特优新农产品名录，标志着平乐柿子产品品牌化发展迈入新阶段。
“‘平乐柿饼’区域公用品牌正式发布，标志着我们站在了一个新的历史起点。它不只是一个标识，更是我们对品质、对标准、对信誉的庄严承诺。”平乐县委书记黄强说。
平乐柿子产业实现“小柿子”蜕变为“大产业”的愿景，惠及于民。在桥亭乡显堆村，柿农刘大哥正熟练地操作着电动削皮机，削好皮的柿子整齐排列在木架上，等待送入烘房。“靠着新建的烘房，现在每年能生产十几吨柿饼，年收入稳定在10万元以上。这几年，我盖了新房、买了新车，日子越过越红火!”刘大哥笑着说。凭借柿子产业带动，如今显堆村家家户户都盖起了小楼房，全村2024年人均收入超过3.5万元。目前，平乐柿子产业已直接带动全县4万多户农户增收，辐射解决了周边近15万人就业问题，其中包括6000多户脱贫户。(供稿单位：广西平乐县桥亭乡人民政府)
