广西平乐县古称昭州，三国时建县，距今已有1800年的建县历史。平乐拥有得天独厚的自然资源，是广西唯一的绿色食品水果生产基地县，平乐县柿子种植历史悠久，如今已是中国最大的柿饼加工销售集散地。
新闻发布会现场。刘柏攸/摄
12月30日，在桂林市政府新闻发布厅举行的2025年平乐县柿子产业高质量发展新闻发布会上，平乐县发布柿子产业从育种繁苗、种植加工、市场定位、建立品牌的系列标准化生产措施，全面展示平乐柿子产业高质量发展成果。
目前，该县柿子种植面积18万亩，年产鲜果超过62万吨，年加工柿子制品45万吨，已开发柿饼、吊柿、冰柿、柿子酥、柿子冰激凌等10余种衍生产品，其中柿饼占加工总量90%以上，全产业链综合产值已突破60亿元。柿子产业覆盖全县6个乡镇，带动约12万人就业增收，真正成为惠及千家万户的“黄金产业”。
丰收的喜悦。刘柏攸/摄
近年来，平乐县坚持创新驱动，聚焦全链升级，推动产业从“量大”到“质强”。坚持以全产业链思维谋划柿子产业发展，在多个关键环节实现了突破。
在种植端，推动“智慧化”与“标准化”。平乐县与华中农业大学、广西特色作物研究院等单位合作，建立育种研发工作站，推广优质品种。编制《平乐柿子生产技术规程》，大力发展“智慧种植”，打造柿子数字化种植园，通过“无人机+AI+物联网”实现精准农事管理。
甜蜜的柿园。刘柏攸/摄
在加工端，推动“洁净化”与“智能化”。升级改造生产企业(小作坊)251家，培育了好鲜生、裕康达、柿界、乐柿等规模企业7家，建成智能控温控湿烘房3500座、冷链保鲜库600座，库容超40万立方米。大力推广全智能生态柿饼生产线，支持核心企业建成“智能冰柿加工车间”，引入AI视觉分拣设备，分拣效率从传统人工每日800公斤提升至1.2万公斤，准确率达98%。配套智能温控冻干系统，通过物联网实时调节温度、湿度，使冰柿产品的营养保留率提升15%，加工周期缩短30%;同步搭建大数据溯源平台，消费者扫码可查看柿子种植、加工、检测全流程数据。该县的平乐县好鲜生生态农业有限公司凭借其“精细去皮+精准控温+无菌封装”专利工艺，打造出深受消费者喜爱的冰柿、柿子糕、柿子黄油卷等系列产品，产品价值比传统柿饼平均高出2至3倍。通过高效的产销一体化模式，公司不仅稳健覆盖2000亩种植基地，更直接创造了超过200个本地就业岗位，有力带动了农户增收与乡村发展。
在品牌端，推动“品牌化”与“高端化”。“平乐柿饼”已获国家地理标志证明商标;“平乐柿子”“平乐冰柿”入选全国名特优新农产品名录，“意柿”柿饼和“圣山源”柿子醋成功入选第四批广西农业品牌(“广西好嘢”)目录，并成功发布了“平乐柿饼”区域公用品牌，通过举办产销对接会、参加东盟博览会等，不断提升品牌影响力和市场竞争力。
截至目前，平乐全县柿子产业共获得国家级荣誉12项，自治区级荣誉11项。2021年以来5次产销对接会累计签约金额超70亿元。
据了解，平乐县积极推动“柿子+文旅”融合发展打造了“柿海波涛”“柿外桃源”等一批集观光、采摘、加工体验于一体的田园综合体和乡村旅游点，通过举办柿子采摘节、柿饼文化节等主题活动，每年吸引游客超10万人次，实现了“产业带动旅游，旅游反哺产业”的良性循环。
此外，平乐县还积极推动产学研合作，与中国农业科学院农产品加工研究所等科研机构建立战略合作，聘请首席专家指导产业发展;山东大学深圳研究院考察团队也赴平乐调研，针对柿饼细菌控制等关键技术问题开展科研攻关。该县计划打造总投资约10亿元的平乐县特色农产品(柿子)精深加工产业高质量发展基地建设项目，建设平乐县柿子育种育苗创新提升研究试验基地、平乐县特色农产品(柿子)精深加工产业A区一期标准厂房及配套基础设施工程、平乐县特色农产品(柿子)冷链物流中心建设项目等六个子项目，进一步提升发展能力。
据悉，下一步平乐县将重点在深化品种改良、延伸深加工链条、强化科技支撑、拓展国际市场等方面持续发力，努力实现“百亿产值”目标。(刘柏攸苏桂 )
