贵州省锦屏县偶里乡寨霞村，一个坐落在良田广袤的盆地中的村庄，近年来因生产的山泉水大米和纯粮米酒而引人关注。这里正以一颗米为支点，探索出一条“米+酒”融合发展的特色产业之路，不仅让尘封多年的“偶里米酒”重焕生机，更带动村民增收、集体经济增长，成为乡村振兴的生动实践。
寨霞村拥有独特的气候与山泉资源，孕育出品质优良的“寨霞山泉水大米”。近年来，村里将特色水稻确定为主导产业，由村合作社统一运作，采取“统一供种、分户管理、保底回收”模式，免费向农户发放优质稻种，并以高于市场价的保底价上门收购。村民吴敏说：“现在种稻不愁销路，价格还有保障，外面的商人来收购的价格是1.6元一斤，村里的合作社来收是1.8元，在原来的基础上可以多得400多元。”2025年，该村推广种植250余亩，收购稻谷10万公斤，加工成品牌大米销售，带动群众创收21万元。
大米产业的稳定发展，为下游深加工奠定了基础。依托本地优质稻米和传承多年的酿酒技艺，寨霞村合作社在村驻村工作队的帮助指导下，启动了“偶里米酒”的规模化生产。今年酒厂首年产量即突破6000斤，产值超过4万元。
米酒生产不仅消化了本地大米，提升了原料附加值，还为十余名村民提供了发酵、烧制、包装等就近就业岗位。“在家门口上班，照顾家里方便，收入也踏实。”村民龙秋菊说，如今在酒厂工作，每月可稳定增收2000余元。
“我们以米酒为媒介，让传统手艺走出深山，也让群众的粮食多了出路、多了收益。”合作社负责人龙云辉介绍。目前，寨霞村已初步形成“以米养酒、以酒促米”的产业循环，水稻种植保障了酿酒原料和农户首道收益，米酒加工则提升附加值、打造文化品牌，并反哺大米销售。
随着“寨霞山泉水大米”与“偶里米酒”通过电商、展销等渠道走向更大市场，寨霞村的知名度也逐渐提升。不少游客慕名前来，观看酿酒过程、体验农耕文化，带动了乡村旅游的萌芽，进一步拓宽了村民增收渠道。
“酒厂第一年就取得不错效益，我们干劲十足，下步我们将继续深化‘米+酒’产业融合发展，丰富酒的品种，线上线下进一步拓宽销售渠道，做大做强寨霞山泉水大米和纯粮米酒品牌，推动乡村旅游发展。”寨霞村支书龙开政说道。
从一粒稻谷到一滴醇酒，寨霞村围绕“米”字做文章，串联起种植、加工、销售与文旅，让老技艺酿出新滋味，也为山区乡村产业振兴提供了可借鉴的路径。（石治镇、吴智能）
